Kaikyo Distillery

Kaikyo Distillery è il punto d’incontro tra l’eredità giapponese e la visione contemporanea del whisky. Fondata dalla famiglia Yonezawa, la stessa che produce il celebre sake Akashi-Tai, sorge nella città di Akashi, affacciata sullo stretto da cui prende il nome. Qui, la tradizione della fermentazione del riso incontra la precisione della distillazione del malto, in un equilibrio perfetto tra tecnica e sensibilità artigianale.
Sotto la guida di Kimio Yonezawa, sesto erede della famiglia, Kaikyo Distillery unisce antichi alambicchi in rame a tecnologie moderne per creare whisky eleganti, puliti e profondamente giapponesi. L’acqua pura della regione di Hyogo e l’invecchiamento in botti di rovere americano o ex-sherry donano ai distillati complessità e finezza aromatica. Ogni bottiglia racconta una storia di equilibrio e dedizione: un ponte tra passato e futuro, tra oriente e occidente, costruito con il rigore e la grazia tipici dell’arte giapponese.