Bologne Rhum Agricole

Rhum Bologne nasce dalla più antica distilleria della Guadeloupe, fondata nel 1887 alle pendici del vulcano La Soufrière a Basse-Terre. La proprietà affonda le radici nel XVII secolo, quando la famiglia De Bologne, protestanti del Delfinato esiliati prima in Olanda poi in Brasile, vi impiantò una piantagione di canna da zucchero. Dal 1930 la produzione si orienta esclusivamente verso il rhum agricole, distillato da puro succo di canna fresca secondo il disciplinare IGP Guadeloupe.

Bologne è l'unica distilleria a coltivare ancora la canna nera, varietà abbandonata dagli altri produttori per la bassa resa ma capace di esprimere un potenziale aromatico intenso. La distillazione avviene in colonna di rame a bassa temperatura per preservare l'espressione del terroir vulcanico. Nel 2020 Bologne ha prodotto il primo rum agricolo biologico della Guadeloupe, ottenendo nel 2021 la certificazione HVE 3 (Haute Valeur Environnementale), la più alta distinzione ambientale francese, confermando un impegno che dal 2010 ha portato al riciclo completo degli scarti di produzione.