Gerard Bertrand Domaine de L’Aigle Chardonnay 2023

Di un giallo dorato luminoso, lo Chardonnay 2023 si apre al naso con eleganti note di fiori bianchi, mandorla in fiore e limone fresco, accompagnate da delicate sfumature di vaniglia tostata dal breve passaggio in legno. Emergono sentori di frutta a polpa bianca come pera e pesca bianca, con una componente minerale che richiama la selce. Al palato il vino è concentrato e fresco, con una spiccata acidità limone che dona slancio. La texture è fine e avvolgente, sostenuta da una presa minerale che conferisce struttura. Il finale è lungo e persistente, con note di agrumi, miele d'acacia e una freschezza che lascia la bocca pulita. Un Chardonnay di grande eleganza che esprime perfettamente il terroir di altitudine di Limoux.

L'eleganza e la mineralità dello Chardonnay 2023 lo rendono compagno ideale per crostacei e molluschi nobili: capesante gratinate, astice al vapore e ostriche calde si sposano perfettamente con la freschezza del vino. Eccelle anche con pesci grassi come salmone grigliato, rombo al forno e branzino con salse burrose, dove l'acidità bilancia la ricchezza del piatto. I formaggi di capra stagionati e il Comté giovane creano abbinamenti armoniosi. Perfetto con risotti mantecati, preparazioni con funghi porcini e piatti della cucina francese come pollo in salsa al Chardonnay, dove il vino rispecchia gli aromi del piatto.